Les élèves de 1CR (Cuisine-Restauration) ont créé et installé des bacs de plantes aromatiques et de fleurs comestibles au lycée, afin de les utiliser ensuite dans les cours pratiques de cuisine.
Les élèves, sensibilisés à une cuisine plus éco-responsable (en utilisant des produits frais, de saison, de proximité et cultivés sur place) ont mené ce projet.
Les élèves ont été amenés à participer à différentes étapes :
– Reflexion/organisation du projet
– Eco-construction de deux bacs au FABLAB de Bagneux (avec des palettes),
– Remplissage avec le broyat (récupérersur l’espace biodiversité du lycée) et le terreau au lycée avec le médiateur en permaculture,
– Plantation des graines et des plantes avec le médiateur en permaculture,
– puis installation de l’arrosage automatique avec le médiateur en permaculture.
Ce projet favorise le travail en équipe, l’autonomie, la découverte du végétal et la réflexion sur l’impact environnemental en cuisine.
L’objectif pédagogique Amener les élèves à réfléchir à l’intérêt d’une démarche durable dans leur futur métier : limiter le gaspillage, valoriser les produits fraîs, respecter les saisons et développer une pratique culinaire plus responsable.
