Assistant-e manager en cuisine

L’Assistant Manager est responsable de la bonne organisation et tenue de sa cuisine ainsi que la qualité des plats produits au sein de sa cuisine. Il vérifiera les préparations faites par les équipes de productions, et sur le stock de produits présents dans sa cuisine dans le but de garantir une parfaite gestion de son espace de travail.

Il réalisera quotidiennement tous les contrôles d’hygiène liés à l’activité de restauration.

Il coordonne, motive et anime les équipes de cuisine

Ce métier est disponible avec notre BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option B Management d’unité de production culinaire