Il supervise et coordonne l’activité des équipes (employés du hall, employés d’étage, serveurs, cuisiniers…) d’un établissement hôtelier ou de restauration.
Il veille à l’application des normes d’hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.
Il peut participer à l’accueil et au service des clients. Il peut établir les tarifs des prestations de l’établissement.
Ce métier est disponible avec notre BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option A Management d’unité de restauration