Assistant-e de direction en restaurant

Il supervise et coordonne l’activité des équipes (employés du hall, employés d’étage, serveurs, cuisiniers…) d’un établissement hôtelier ou de restauration.

Il veille à l’application des normes d’hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.

Il peut participer à l’accueil et au service des clients. Il peut établir les tarifs des prestations de l’établissement.

Portrait vidéo d’un second-maître gérant d’établissement de restauration collective (Marine nationale). Emission “Au cœur des métiers”

Ce métier est disponible avec notre BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option A Management d’unité de restauration